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Fw: [食記][北區] 蔡家蚵嗲
Apr 2nd 2014, 22:36, by designW

作者designW ()

看板Tainan

標題Fw: [食記][北區] 蔡家蚵嗲

時間Wed Apr 2 22:36:03 2014

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JF215iQ ] 作者: designW () 看板: Food 標題: [食記] 台南.北區-蔡家蚵嗲 時間: Wed Apr 2 22:35:46 2014 圖文網誌版：http://bo2popo.blogspot.tw/2014/04/ta26.html -------------------- 餐廳：台南.北區-蔡家蚵嗲 地址：台南市北區公園路453號 營業時間：14:30-19:30(週一公休) 電話：(06)281-8629 用餐日期：2014/03/30 價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主) 蚵嗲 NT.25/NT.35 肉嗲/蝦嗲/綜合嗲 NT.25/NT.35/NT.35 鹹粿/蕃薯/其它 NT.10-NT.20不等 其它 NT.50-NT.100 -------------------- 我終於知道， 為什麼有網友會跟我說前陣子我介紹的東興蚵嗲有點小掉漆， 因為當天為了吃維美的雪乳冰，隨便在巷子口看到的蚵嗲店， 個人覺得，就比東興好吃許多哩(以上是我個人的主觀感覺)。 -------------------- 其實這家蔡家蚵嗲網路上也是有人介紹過，不過我沒很認真查過評價， 純粹是因為經過，又看到不少人買，所以吃完冰就跑來打打牙祭了。 很剛好就在巷口，店面很簡單，就一個炸物攤位再加上兩桌座位， 邊吃邊觀察發現，發現幾乎都是外帶回去的居多， 像我們這種在店裡面吃的反而很少。 蔡家的嗲類種類算是不少，除了基本款蚵嗲， 還有肉嗲/蝦嗲/綜合嗲， 其它還賣了一些像是鹹粿/地瓜等等的炸物， 也還有變化型，像是椒麻雞/椒麻軟絲這些，價格蠻平價。 東興蚵嗲的味道還不錯，尤其是招牌嗲類為主，很值得嘗試看看。 ----------------- 【蚵嗲】NT.25 IMG_4330 蚵嗲有分NT.25跟NT.35兩種價位，區別應該是在於裡頭蚵仔的多寡吧， 端上桌就發先，店家已經幫忙切成四塊了。 炸的酥脆的外皮，裡頭包覆著滿滿的高麗菜/豆芽/蚵仔/青蔥等等。 IMG_4341 ----------------- 【綜合嗲】NT.35 蔡家的嗲類最大好處就是選擇性很多，蚵嗲外還有肉嗲/蝦嗲/綜合嗲。 像我這種想吃肉，又想吃蝦，又想吃蚵仔的貪心咖，綜合嗲是最適合的了。 裡頭除了滿滿的高麗菜/豆芽/蚵仔/青蔥等，就是有醃過的肉/蝦子跟蚵仔， 雖然外皮很酥脆，但內餡口感蠻鬆散， 所以筷子一夾就散掉了，但味道算不錯， 其實不沾醬就有味道，基本上我屬重口味，還是要沾一下醬油膏才夠。 ----------------- 【蕃薯/杏鮑菇】NT.10/NT.20 蕃薯一樣是有先切過， 地瓜的外皮也是很酥脆，內餡地瓜也是有炸的熟透， 軟硬度剛剛好，而不是那種軟爛的地瓜泥感覺， 雖沒什麼特色，但鹹甜鹹甜還算不錯就是。 杏鮑菇撒了不少胡椒粉，不過也是炸的外酥內多汁，挺不錯的。 ----------------- 【椒麻雞】NT.60 前一天在學校園遊會吃到很糟糕的椒麻雞， 所以當天對椒麻雞有種很深的執念， 老闆誤以為我們要帶走，所以裝在紙盒裡頭給我們， 底下鋪了高麗菜絲，加上炸過的雞肉，再淋上特製的酸辣醬汁， 炸的外酥內軟，味道不錯，可惜是醬汁不夠酸甜，不是很道地的感覺， 基本上，蚵嗲系列還是蔡家的主打哩。 ----------------- 【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆ 美味度：★★★★☆ 價位：3.5/5 CP值：★★★★☆ 回訪率：★★★★☆ 小詠OS：1. 除了蚵嗲外，還有肉嗲/蝦嗲/綜合嗲等等多變化的嗲類。 2. 椒麻雞雖然也還不錯吃，不過還是嗲類口味比較鮮明。 ----------------- -- 我吃.我玩.我記錄..凡走過必留下痕跡 http://www.bo2.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.204.215 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396449349.A.B1A.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: designW (111.254.204.215), 04/02/2014 22:36:03

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