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Apr 3rd 2014, 08:20, by boylondon

作者boylondon (倫敦男孩)

看板Tainan

標題[食記] [仁德區] 莎麗泰式家庭餐廳

時間Thu Apr 3 08:19:51 2014

台南‧仁德區 莎麗泰式家庭餐廳 Sam & 莎麗 網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/103858618 地址：台南市仁德區文華路三段189巷92弄75號 GPS：120.14.25 22.57.49 電話：06-2705461 (建議事先預約) 營業時間：12:00-15:00; 19:00-21:30 公休日：周一及詳臉書公告 消費時間：2014.02 價目表：電詢，建議每人$500元 臉書：莎麗家庭餐廳 在仁德中華醫事科技大學附近民宅的莎麗泰式家庭餐廳， (189巷與文華路3段路口為資源回收場)去過的朋友都有著很好的評價， 之前一直找不到時間前往， 剛好愛酒社3月份餐酒會的主題是德國白酒與泰國菜， 選定了這裡為舉辦地點，就來參加了。 晚上快7點到這社區時，因為還沒開車庫門，外面看不到門牌還真不知道是哪間， 後來鐵門升了起來，Sam出來迎接客人，原來他跟莎麗已經在室內佈置好了， 這裡同時也是他們的住所，所以整體感覺就像去好朋友家作客一樣， 氣氛很溫馨而輕鬆，一邊跟來參加晚宴的朋友閒聊， Sam & 莎麗則在廚房邊準備晚上的好菜。 *開車不喝酒 喝酒不開車* 菜單》 Som Tam 涼拌青木瓜絲 以涼爽帶酸辣香氣的沙拉盤做為晚宴開場。 Thai Sausages 非比尋腸/東北香腸 兩道香腸分別是泰國北部及東北部的特色菜，只簡單用糖鹽調味， 香軟可口，東北香腸經過熟成再經半天發酵，吃來會較酸一些， 但搭配晚上的德國白酒很適合。 Gong Pao 烤大草蝦 Nam Prik Gapi 蝦醬時蔬拼盤 比較出乎我意料之外的一道菜，將蔬菜汆燙後以原味的方式裝盤， 主角則是一小碟的自製蝦醬，莎麗說其實蘸醬吃是泰國常見的方式， 更能感受到各家自製蝦醬的奧秘與口味變化， 不同於台灣餐廳會將蝦醬與青菜一同拌炒，但隨著飲食文化交流， 現在在泰國餐館也可見到這種蝦醬炒青菜了呢。 Nam Tok 瀑布烤肉 Sam說這道菜曾列名CNN Travel的50大美食， 現烤梅花肉再加上大量的香料佐味，稍帶辣勁，但不論單吃或配生菜都絕佳。 Gaeng Kiau Wan 綠咖哩綠胡椒海鮮 台灣氣候不同於泰國，有些辛香料要自種的話不容易，綠胡椒就是其中一種， Sam說他們也是直到不久前才在高雄某處的山上找到適合的綠胡椒， 也試過移植兩株回自家種卻沒辦法。 海鮮裡面有花枝、淡菜，加上特地挑選口感適中的茄子，整體風味濃淡適中， 建議可以盛些泰國香米飯，再舀咖哩淋上，一次不用太多，再慢慢的品嚐味道。 Pla Nern Manao 檸檬石斑魚 貼心的依人數分成了幾大盤，Sam說用鱸魚或石斑魚做料理都很常見， 但來家裡作客的都是貴客，所以就買了石斑魚，蒸過的魚肉十分鮮嫩， 倒是佐料裡除了檸檬外，辣椒也是十分猛的，吃完還爆汗了。 Tom Yum Gai 土雞酸辣湯 不同於外面常喝到，酸辣勁嗆的泰式海鮮湯， 用羅望子及檸檬來提出自然的酸度，一邊吃著土雞肉、草菇， 一邊喝湯，帶出清爽回甘的好滋味。 Dessert 豆蒜 以濃稠但不過於甜膩的綠豆蒜做為甜點結尾，其實泰國有許多華人是潮州移民過去的， 自然帶了不少家鄉味隨著落地生根，豆蒜就是潮州說法，等於我們常說的綠豆蒜。 一邊吃著美味佳肴，一邊聽著Sam & 莎麗分享他們的家庭生活， 及怎麼開始做起料理，原來背後有著極感人的故事， 莎麗來自泰國中部曼谷附近的大家族，在家裡排行第13位， 從小身為最小的妹妹加上媽媽、外婆的好手藝， 自然很少有機會下廚，直到來台南生活後 ， 因為思念著家鄉，而開始自己作起料理，一開始只是與親友分享， 後來決定對外預約開放時，還特地找了在泰國的家人過來做鑑定考試，ok後才放下心; 在Sam的身上則看到一位愛妻愛家的好男人榜樣，事業有成， 曾當過管理數千人的高階經貿主管，現在則轉而支持太太的決定，婦唱夫隨。 家庭餐廳最精彩的，是發想初衷，不用堆砌一些虛無的行銷手法， 最重要的是想盛現這道菜給客人背後的心意，簡單就能感動人心。 註：Sam跟莎麗將在2014/4/5~5/5休長假旅行，有需要訂位的朋友請至其臉書留訊息。 -- 臉書粉絲團 倫敦男孩: http://ppt.cc/rpYT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.14.41 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1396484412.A.F90.html

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