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低卡月餅 1個熱量低於1碗飯
Sep 3rd 2014, 21:50

作者: 莊哲權╱台東報導 | 中時電子報 – 

中國時報【莊哲權╱台東報導】

中秋節連續假期有民眾可能3天都在烤肉,飲食大爆走對身體造成危害,衛生福利部台東醫院設計低熱量「低卡冰皮月餅」、低鹽「健康烤肉醬」為民眾健康把關。

連續3天中秋假期,有人可能從星期五烤肉烤到星期一,造成健康亮紅燈,衛福部台東醫院除叮嚀大家先吃高纖蔬菜再吃肉,由於市面上烤肉醬大多為高鈉、高鉀,特別以柳橙汁等新鮮蔬果為主配料設計「健康烤肉醬」。

此外,營養師李雅惠表示,1塊港式月餅相當於2碗白飯熱量,為讓民眾吃得健康、無負擔,台東醫院也為針對糖尿病等慢性病友設計「低卡冰皮月餅」,以代糖取代一般白砂糖,並採用不飽和脂肪酸,將每個月餅熱量控制在相當於1/4碗飯的熱量。

她說,許多醫生最擔心中秋連假,大家飲食大爆走引發中秋節後症候群,冰皮月餅選用糯米粉、玉米粉為主要冰皮材料,內餡則是用地瓜、南瓜或柚子,希望大家過個健康、快樂的中秋節。

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