本報訊
近年來健康、環保和支持小農的趨勢蔚然成風，有1500萬名義大利人選擇上農夫市場或直接向農場採購食材。
義大利人愛吃、重吃，且偏愛在地、鄉土食材，以簡單的烹調方式帶出食物最天然、原始的滋味。但是在工業化的現代社會中，許多消費者因為時間限制和購物便利，不得不在生鮮超市採買食物。
近來農夫市場漸成氣候，越來越多義大利人提著菜籃在市集直接向生產者購買，或是向農場訂貨，避開中盤商的層層營利。
義大利農牧協會（Coldiretti）指出，2013年到農夫市場或是農場購物的人數成長了25%，達到1500萬人，占全國人口的1/4。
在「農村之友」（Campagna Amica）的推廣下，義大利大大小小的農夫市場有1200多個，有2萬8000多位農民加入。有的像是國際型的博覽會，有的是鄰近產區的小農市集，還有與小農合作的店鋪。此外，慢食（Slow Food）運動也推出「大地市場」。
前往農夫市場的消費者通常對當令食材較有概念，而且認同「零公里」購物理念，希望減少食物的長程運輸，一來減少碳排放，二來也可以吃到新鮮、少用化學藥劑處理的食材。
在大量和單一化種植的趨勢下，許多動、植物瀕臨滅絕，但在農夫市場的加持下，一些稀少的蔬果和牲畜品種得以保有一線生機。
美國伊利諾大學香檳校區（University ofIllinois at Urbana-Champaign ）的研究指出，在農夫市場購物的家庭在點心時間食用蔬果的比例為57%，高於在其他場所購物的48%。
研究計畫負責人諾瓦柯夫斯基（KarenChapman-Novakofski）指出，在農夫市場採買可能有助於改善美國人的飲食習慣，進而對抗肥胖問題。(中央社)
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