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Apr 8th 2014, 23:09, by LFking

作者LFking (小均)

看板Tainan

標題[食記] 職人部落客經驗談~人生的深度，我決定

時間Tue Apr 8 23:09:43 2014

牛肉湯主題答客問第2集：職人部落客經驗談~人生的深度，我決定 自從好幾個月前的第1集 ( http://goo.gl/gswEVv )受到廣大的迴響 小編便很希望能再多寫這系列，今天終於出第2集啦>\\\http://goo.gl/4aV8Dj 正文開始 ( http://goo.gl/U3od2a ) 小編雖然喝過很多牛肉湯， 平常喝牛肉湯也是要參考別人的文章， 互補意見，呈現給大家更多元忠實的面貌， 除了倫敦男孩 ( http://goo.gl/lwDDVk )，就是深度哥了， 他狩獵各種台南美食、酷愛攝影 撰寫"人生的長度天注定，人生的深度我決定 ( http://goo.gl/Y2C1e8 )"部落格 超過6年， 網誌超過1300篇文章，想吃什麼台南美食， 幾乎不小心就會Google到深度哥的文章， 深度哥最有名的文章就是 傳說中的「咖啡散步地圖 ( http://goo.gl/d7HDT4 )」(跪地)， 很認真的幾乎臺南將每一間咖啡吃過一輪加上寫食記； 再來是超人氣的「那些婚禮教我的事 ( http://goo.gl/MNOpxU )」， 幫助很多新人在結婚時作了更正確的婚禮規劃(再跪地Orz)， ( http://goo.gl/6mDzDA ) 而在深度哥也很愛台南牛肉湯(Google會出現"牛肉" XD) 本計畫撰寫時，受到深度哥部落格很大的幫忙， 在一次緣分之下，終於與深度哥相會， 趁著清明連假，就約出來聊天了(開心~~) 接下來以問答Q&A的方式，介紹這位在地人的牛肉湯品味心得 採訪時間: 2014/04/06 09:20 採訪地點:康樂街牛肉湯 ( http://goo.gl/V21H3O ) ( http://goo.gl/XanqWQ ) (友人:好帥啊>\\\http://goo.gl/EO8nJy ) (小編簡單列一下目前深度哥寫的牛肉湯文章) 西羅殿 ( http://goo.gl/PnSXiR )、新鮮 ( http://goo.gl/I9At27 )(崇明路)、 阿輝 ( http://goo.gl/7em7OB )(東門路)、幸福 ( http://goo.gl/CmrbiI ) 新鮮 ( http://goo.gl/BzuNrC )(東門路)、 阿榮 ( http://goo.gl/vxjEsp )、2 ( http://goo.gl/pldsIE ))、 王家 ( http://goo.gl/2mU9I9 )、阿裕 ( http://goo.gl/Py5hSi )、 阿銘 ( http://goo.gl/aKpC3h )( 2 ( http://goo.gl/cwr6E2 ))、 廟口 ( http://goo.gl/OShKIV ) 康樂街 ( http://goo.gl/ncTYn2 )、三大 ( http://goo.gl/yNZ2QN ) 鄭家 ( http://goo.gl/03YoJh )(民族路)、永林 ( http://goo.gl/JQNYd0 )、 福勝 ( http://goo.gl/YsywmN )、阿枝vs石精臼 ( http://goo.gl/mZwzAE )、 瑞穗 ( http://goo.gl/9AYQzL )、吳家 ( http://goo.gl/4YJ09r ) Q:除了上面的店家，還有推薦但還沒寫的嗎? 六千和府城吧，六千的肉真的很多很嫩呀！ 不過我平常日去都不用排隊，上次台南在地朋友假日去早上7點就沒了 真的超扯，不過我也笑他在地人何必跟觀光客搶XD 還有安平的文章 ( http://goo.gl/dSGjkY )，每次經過就會停下來吃呢！ Q:「戰鬥吧！ 牛肉湯」 (阿枝vs石精臼 ( http://goo.gl/mZwzAE )) 這篇寫得很精闢耶，還會繼續寫這類文章嗎？ 因為現在最缺的就是時間，寫1篇文章若能在1小時內完成最好 「戰鬥吧！ xxx」是一整個系列文 ( http://goo.gl/aq9Ymt )，但花費時間太長， 尤其有了小孩之後就很難再寫這類文章了XD (小編:好可惜啊~) ( http://goo.gl/mZwzAE ) (超熱血的戰鬥封面啊) Q:承上題，那選阿枝vs石精臼是特別推薦嗎? 其實那時候只是剛好連續吃了這兩家，就順手寫了...(小編: 好隨性啊XD) ( http://goo.gl/ufM07G ) (康樂街牛肉湯也是王浩一、蘇國治等大咖的最愛) Q:那上面幾家能夠簡單排名一下嗎? 很難耶，大家各有優缺，但若有牛肉肉燥飯就會加分很多(露出燦笑) 尤其康樂街的牛肉肉燥飯，一整個吃起來爽度滿點，C/P值超高 Q:那府城牛肉湯的牛肉肉燥飯呢? 相較之下比較油，跟阿銘豬肉混牛肉的肉燥飯很像， 那種的就感覺少了些什麼，原本也很喜歡吳家的飯＆湯，但我覺得有點不穩定 康樂街的肉燥飯又大塊又好吃，牛肉肉燥飯就是要黑黑的飯 小編: 此外，東門路阿輝的牛肉肉燥飯也是深度哥的愛唷！ ( http://goo.gl/wpvYQ0 ) (康樂街的牛肉肉燥飯) Q:平常到牛肉湯店點哪些東西? 因為一家人(2大2小)的關係，能點最大碗就點最大碗一起吃 然後叫個青菜，一餐就快速解決了~ ( http://goo.gl/AYgWI0 ) (康樂街牛肉湯上的畫，超可愛的啦>\\http://goo.gl/IsCJHi )，還會點餐呢！ 「晚上要吃牛肉湯~」「今天星期二沒有牛肉湯哭哭」 小編:超可愛的啦>\\http://goo.gl/kSeqX2 ) (小寶還曾經被老爸cos成丁小雨 ( http://goo.gl/VrJL4w )呢) Q:深度哥曾經被自由時報採訪過，最喜歡的牛肉爐是當時採訪的劉家莊？ 劉家莊以前因為住永康所以常吃，還有三大、鴻品等店也是我的愛！ ( http://goo.gl/8z1Osp ) Q:平常吃牛肉湯的沾醬習慣是如何呢? 不沾醬油膏，會把薑絲放到飯上直接配著肉吃， 大口大口的薑絲和牛肉就是豪邁爽度高， 其實洋蔥搭配起來也很好吃，洋蔥的甜跟新鮮牛肉的甜很搭， 所以我特別喜歡桌上放薑絲的店家，好拿、方便！ ( http://goo.gl/3m66gT ) Q:深度哥好像比較重視肉質? 湯頭就還好? 是的(點頭)，但我真的喜歡牛肉湯的湯頭， 沒有味素是很重要的，像外面吃湯麵的話我幾乎都不喝湯呢！ (小編: 牛肉湯幾乎都沒放味素，難怪深得深度哥的心呀～) ( http://goo.gl/q0BifV ) Q:請推薦新手如果要吃人生第一家牛肉湯的話，您會推薦哪家？ 這真的不容易，一來不能太好吃以後很痛苦 二來又是第一印象，萬一不好吃以後就不會吃牛肉湯了 我推薦康樂街牛肉湯 因為這裡C/P值高，肉嫩又多，湯頭不錯， 又有好吃的牛肉肉燥飯，品質又很穩定， 阿江炒鱔魚 ( http://goo.gl/ZL0Iju )， 再吃這家牛肉湯，然後再到隔壁神農街散步， 就是我帶朋友玩的套裝行程xD ( http://goo.gl/2hkfzY ) Q:您蠻喜歡吃炒飯的，那牛肉炒飯呢? 目前還找不到耶，炒飯要炒得好吃真的不容易 有些店家的炒飯只是放進鍋子內拌拌而已根本不夠味 若普通炒飯的話，水交社的包家香腸臘肉很棒 不知為何，臺南的炒飯很少真的好吃的， 香港在這方面就很拿手，無論是炒飯的熱度、油度、順序都很重視 有些甚至還有炒出「鑊氣 ( http://goo.gl/4YJ09r )」，台南的炒飯還很值得開發。 Q:有特別吃炒牛肉嗎? 不會耶，畢竟牛肉湯都有肉了，再炒牛肉就太多肉了， 不過會點炒青菜，平衡一下飲食 ( http://goo.gl/QyNz9J ) 說時遲那時快，深度哥的眼神一飄， 此時老闆娘殺出來─「炒牛肉? 我們家的炒牛肉超級好吃！」 ( http://goo.gl/wiF6AT ) 拿出生牛肉說，我們家的生炒牛肉不像外面還需要醃製 直接下去炒，就能炒得讓你滿意， 不好吃的話，不用錢啦！(霸氣) 我們和深度哥四目交接後，就決定來一盤了XD ( http://goo.gl/k3iNiI ) 吃了第一口大家點頭如搗蒜，小編大推生炒牛肉啊~~！ 老闆娘也補充說，他也會做牛肉炒飯 只是炒飯時間太長了，一來耗費人力， 二來訂價要很高才會不虧錢， 一盤賣200大家又一定不能接受， 這就是牛肉湯店通常看不到牛肉炒飯的原因 ps:目前有印象是這三家有賣：明智 ( http://goo.gl/GRhig3 ) 牛妹 ( http://goo.gl/ChgrwY )、明智 ( http://goo.gl/GRhig3 ) 喝完牛肉湯，我們原本打算到艾咖啡 ( http://goo.gl/rEuvBs )再續攤， 沒想到還沒開，腦內有全台南咖啡地圖的深度哥， 馬上帶我們到他也很愛的咖啡基因 ( http://goo.gl/NpnpbO )，來杯偏酸的單品與可可 ( http://goo.gl/o45Oui ) Q:除了喝咖啡，有推薦其他飲料嗎? 荷稼 ( http://goo.gl/ngSbNV )、 綠色奇蹟 ( http://goo.gl/iR2pOl )的綠豆沙、 還有最近瘋狂開的大苑子也都還不錯 ( http://goo.gl/WHnhWR ) Q:如何經營部落格呢? 流量來源? 平常是兩天更新一次，用下班或假日寫文章； 流量幾乎都是搜尋來的，寫食記的好處就是文章總有一天會被看到； 同時也經營Plurk ( http://goo.gl/DdcE8f )和網友們互動， 吃飯會PO照片上粉絲團讓大家猜， 一開始大家還不太會猜，還要故意留提示， 現在有些網友超猛，剛PO文10秒內就猜出來了XD ( http://goo.gl/SpFqOw ) Q:如何挑選店家呢? 直覺吧(堅定)，有些店家你一看、一走進去就覺得感覺不對 每個人都有自己的好惡，你應該要知道自己的好惡， 並且相信自己的直覺，踩雷通常是自己不相信直覺的錯，不是任何人的錯 Q:萬人迷老婆珊卓小姐 ( http://goo.gl/seGpf )也是部落客， 萬一同時想寫同一家店該怎麼辦? 我會直接給她寫，老婆最大嘛哈哈！ ( http://goo.gl/7HwXIJ ) (也太幸福了吧~全家超人~~~) Q:為何Blog取名這麼一長串？ 這個嘛~(一種常常回答這個問題的表情XD) 人生呆著看電視過也是一天 四處玩樂吃吃喝喝開開心心過也是一天 過什麼生活都是個人的選擇，沒有對錯 但我們的環境已經是生存以上生活以下的情況 為什麼不讓自己的生活品質好一點呢？ 後記。 原本小寶要跟我們一起來的，可惜爬不起來XD 聊完之後，小編們深深地認為深度哥真是有深度的人， 對於食物，有自己的一套觀點與深刻的見解 又帶點幽默，深度哥笑著自稱自己是「歸化臺南的台中人」 Nor ( http://goo.gl/KjMnxv )大大曾說，看部落格食記的幾個觀點： 一、當你看到一篇圖文並茂，讓你有按圖索驛的想法時， 我建議你可以先看看他過去的推薦名單中。 二、從他的推薦名單中，看看有沒有你曾去過的餐廳， 再回憶一下你造訪那些餐廳的經驗。 三、如果他的推薦名單也是你喜歡的餐廳， 你就可以開始追隨這個部落格。 四、如果你追隨的部落格讓你連續失望兩次， 你要考慮放棄他，或許這個部落客已經轉型變成行銷導向。 ( http://goo.gl/Pok3pc ) 深度哥闖蕩江湖掃地雷100％自費，也不接試吃邀約， 為的就是將一家店最真實的一面給表現出來， 好的也好，壞的也好，店跟人一樣都有兩個面相， 該稱讚的就該稱讚，該改善的就該改善， 甚至考慮寫文章的時間，盡量在能幫助店家成長的時機點寫文， 忠實寫出自己的觀點，雖然偶爾引戰，但他也都很誠實的回應， 甚至有老闆上來請他回去品嘗，他也很願意回訪。 低調的深度哥與他深刻的部落格－ ( http://goo.gl/Y2C1e8 ) 在這裡推薦給大家。 ps: 如果您也認識愛吃台灣牛肉的人，也歡迎來信聊天:P // 本文使用 Blog2BBS 自動將Blog文章轉成縮址的BBS純文字 http://goo.gl/TZ4E17 // -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.114.234.56 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1396969789.A.22B.html ※ 編輯: LFking (140.114.234.56), 04/08/2014 23:12:11 ※ LFking:轉錄至看板 Food 04/08 23:12

推 finzaghi:第一次知道有這人物@@ 04/08 23:17

→ LFking:真的很低調XD 04/08 23:26

→ reesion:原來是我要征服大 XD 04/08 23:28

噓 qwer1988:消夜文 怒噓!!我肚子快餓死了 04/08 23:29

→ qwer1988:我明天早上去吃完六千 我再來補兩推 被這篇氣死 04/08 23:29

→ qwer1988:超餓 04/08 23:29

→ LFking:quer1988: 那請務必吃到啊XDDD 04/08 23:31

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